SAPORI DI MONTAGNA
Dopo un’esperienza di studio e lavoro in ‪Svizzera‬, nel 2012 Massimiliano e Monica danno vita a Malgasiago, una piccola azienda agricola che fonda la sua attività sui principi di rispetto e tutela dell'ambiente: tutti i prodotti di Malgasiago infatti sono il frutto di una corretta interazione tra l'uomo, il territorio e gli animali. L'azienda si trova a Roana, uno dei sette Comuni dell'incantevole Altopiano d'Asiago dove si svolgono tutte le varie fasi della filiera produttiva conservando sapori, odori e colori del territorio che ritroveremo poi in tutti i prodotti di Malgasiago. Dall'apicoltura alla coltivazione di erbe aromatiche e al loro utilizzo in moltissimi composti, come confetture e sciroppi, la proposta è davvero molto varia.
APICOLTURA, FIORI ED ERBE AROMATICHE
Le produzioni di Malgasiago sono molte. Le piante officinali, come la camomilla, il tiglio, il timo, la rosa canina e molte altre che nascono e crescono spontanee nei prati e nei boschi lontani dalle aree industriali. Tra i fiori spicca lo zafferano selvatico di montagna, raccolto a mano giornalmente le cui caratteristiche di colore e sapore sono date e dalle caratteristiche climatiche della zona alpina. Queste colture entrano in perfetta armonia con i prodotti dell'alveare e i loro derivati come i melliti che l'azienda Malgasiago produce con una particolare dedizione verso il mondo delle api. "L’apicoltura, dove il miele non è l’obiettivo produttivo ma un’indiretta conseguenza della felicità delle api." Dall'unione tra questi due mondi si ottengono confetture di fiori di tarassaco e di altre erbe spontanee, miele d'acacia, castagno, tarassaco, d’alta quota, di bosco, millefiori di montagna, mielotisane, polline fresco ed essiccato, propoli grezzo fino ad arrivare agli sciroppo di fiori di sambuco e altri. Nomi cimbri che caratterizzano ciascuno di questi prodotti per ricordare un antico dialetto tedesco parlato sulle loro montagne.
5 prodotti nella collezione

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