Il Buon Tortellino di Valeggio
Un pastificio artigianale che nasce nel cuore della suggestiva Valeggio sul Mincio, piccolo borgo a sud del Lago di Garda patria dei famosi tortellini ripieni, conosciuti anche come il "nodo dell'amore".
E' proprio qui che negli anni 60' è iniziata la storia culinaria della famiglia Pezzini: da una generazione all'altra si son tramandati passione, esperienza e metodo nella produzione, rigorosamente artigianale, del tortellino ripieno. Oggi Eva e Michele producono a mano i classici "Tortellini di Valeggio", in dialetto “agnolin“, capolavoro della tradizione culinaria locale.
La lavorazione di questa pasta fresca rappresenta un'arte vera e propria: dal taglio della sfoglia alla posa del delicato ripieno di carne fino alla chiusura per farlo sembrare un nodo, il famoso "nodo d'amore" come tramanda la tradizionale leggenda valeggiana.
Fatti a mano uno ad uno e realizzati con ingredienti genuini ed accuratamente selezionati, senza tralasciare prodotti di stagione freschissimi per i ripieni, questi tortellini costituiscono una vera specialità veneta ricca di gusto e sapore.

 

Da Il Buon Tortellino puoi trovare non solo i tortellini, ma anche pasta fresca e secca senza dimenticare i tortelli, realizzati secondo le ricette tramandate dalle nonne ad Eva e Michele. Passione e tradizione uniti all'utilizzo di materie prime qualità e del territorio per garantire all’assaggio un'esperienza sensoriale che rimanda ai tempi passati in famiglia, quando tutto era fatto in casa. 

 


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